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颠覆全深圳的高端日料,Omakase专门的料理店了解一下!

来源:九号加盟 作者:一喜寿司 发布时间:2020-10-17 19:20:17

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一喜寿司 颠覆全深圳的高端日料,Omakase专门的料理店了解一下!

美食料理餐厅寿司日料

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无菜单,由主厨根据当令食材,决定当日的菜品,就是Omakase料理。这被称为是日式料理的最高境界。Omakase在日语中意为“拜托了”,将自己的味蕾完全拜托给师傅,从前菜到甜品,感受师傅定制的礼物,满满的期待感和仪式感。

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鮨文作为Omakase专门的料理店,在香港开业不到三年,一座难求,相比于订不到位的香港店,深圳也是同样的问题!有卡座有Omakase两种模式可选,直接电话订位就好。如果要和我们一样选择文师傅的Omakase,那必须要跟他本人微信联系(或者致电咨询预定方式),订金是一人500。正常消费人均1k,文师傅主厨特选人均2.5k,相信我 你会觉得物超所值。

店里的师傅竟然很统一的都是光头,问了才知道,这是属于鮨文的纪律,是对料理的热爱,是给客人最精神状态的体现。在料理过程中,不断的互动能让师傅更懂你的喜好。同时,他们也是很好的聆听者。

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对料理的诚意还体现在小细节上。如日料中最常见的wasabi绿芥末,店里是用山葵现磨而成,磨出来的wasabi清甜带着果香味,能更好的突出食材的鲜,而在食材上很多都是非常难得的。

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比如说:白籽(鳕鱼的精子,害羞脸),如果不新鲜会非常腥!而在这里,非常鲜甜,糯口!后面的拼盘是, 金枪鱼腩,牡丹虾,白身鱼,吃的顺序也是有讲究的,先吃白色浅色,再吃深色的!深色的味道会更佳重白兰地烧海胆鲍鱼,新鲜的海岛鲍鱼直接放在贝壳上,火烧,有白兰地的香味,(为啥闻到了冰糖炖梨的味道)

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特别是.一抽三文鱼籽,要腌制四天平常的都是拆开一粒一粒,三文鱼秋冬产卵,北海道函馆产最好三文鱼籽,我也是第一次见!

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还有各类刺身寿司,甚至很多都是鱼肉都是野生的,这是难能可贵的印象最深的就是三色海胆寿司:马粪海胆 色调较明艳呈橘色 吃起来绵绵的,赤海胆,颜色艳丽,很甜,紫海胆 香味浓郁

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而每一个寿司的外包海苔紫菜都是用的丸山海苔,也是日本寿司之神同款海苔!整家店小而精致。很高级,墙上有不少精美的装饰,还有店里的很多小摆设,大多是老板从香港或者日本采购回来的。也是非常用心的!

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