颠覆全深圳的高端日料，Omakase专门的料理店了解一下！

美食料理餐厅寿司日料

颠覆全深圳的高端日料，Omakase专门的料理店了解一下！

无菜单，由主厨根据当令食材，决定当日的菜品，就是Omakase料理。这被称为是日式料理的最高境界。Omakase在日语中意为“拜托了”，将自己的味蕾完全拜托给师傅，从前菜到甜品，感受师傅定制的礼物，满满的期待感和仪式感。

鮨文作为Omakase专门的料理店，在香港开业不到三年，一座难求，相比于订不到位的香港店，深圳也是同样的问题！有卡座有Omakase两种模式可选，直接电话订位就好。如果要和我们一样选择文师傅的Omakase，那必须要跟他本人微信联系（或者致电咨询预定方式），订金是一人500。正常消费人均1k，文师傅主厨特选人均2.5k，相信我 你会觉得物超所值。

店里的师傅竟然很统一的都是光头，问了才知道，这是属于鮨文的纪律，是对料理的热爱，是给客人最精神状态的体现。在料理过程中，不断的互动能让师傅更懂你的喜好。同时，他们也是很好的聆听者。

对料理的诚意还体现在小细节上。如日料中最常见的wasabi绿芥末，店里是用山葵现磨而成，磨出来的wasabi清甜带着果香味，能更好的突出食材的鲜，而在食材上很多都是非常难得的。

比如说：白籽（鳕鱼的精子，害羞脸），如果不新鲜会非常腥！而在这里，非常鲜甜，糯口！后面的拼盘是， 金枪鱼腩，牡丹虾，白身鱼，吃的顺序也是有讲究的，先吃白色浅色，再吃深色的！深色的味道会更佳重白兰地烧海胆鲍鱼，新鲜的海岛鲍鱼直接放在贝壳上，火烧，有白兰地的香味，（为啥闻到了冰糖炖梨的味道）

特别是.一抽三文鱼籽，要腌制四天平常的都是拆开一粒一粒，三文鱼秋冬产卵，北海道函馆产最好三文鱼籽，我也是第一次见！

还有各类刺身寿司，甚至很多都是鱼肉都是野生的，这是难能可贵的印象最深的就是三色海胆寿司：马粪海胆 色调较明艳呈橘色 吃起来绵绵的，赤海胆，颜色艳丽，很甜，紫海胆 香味浓郁

而每一个寿司的外包海苔紫菜都是用的丸山海苔，也是日本寿司之神同款海苔！整家店小而精致。很高级，墙上有不少精美的装饰，还有店里的很多小摆设，大多是老板从香港或者日本采购回来的。也是非常用心的！

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