清酒只能搭配寿司、烧鸟、寿喜锅吗？

如果被问到

“清酒要配什么食物才好？”

或许大多数的人会说

寿司、烧鸟、寿喜锅

......

可在小九看来

清酒配炸物

也是一款足以让人身心融化的搭配呢！

关于炸物

小九第一想到的

是“藕夹”

藕与肉是绝配

藕和肉分开吃

不过是藕片和肉丸的味道

但将二者裹夹在一起就不同了

经过油炸

它们相互渗透，荤素交融

色香味俱全

材料：

肉馅、莲藕、葱、姜

调味料：

油、盐、淀粉、面粉、鸡蛋、水

做法：

1、莲藕切成片放在盐水里泡一小会，葱、姜剁碎将水沥干。

2、肉馅加入沥干水的的葱、姜以及适量的调料，拌匀后再加入少量的淀粉拌匀将面粉加水、鸡蛋汁和适量的调料调成面糊。

3、取两片莲藕中间夹上肉馅，分别在表面均匀沾上面糊待用，等油烧热后，将沾上面糊的藕夹逐一放入油锅中炸至金黄色装盘即可食用。

拌肉馅

调面糊

将藕夹裹上面糊

炸制藕夹

一酒一菜中的

“炸物”就这样完成了

那“酒”呢？

或许熟酒型的清酒

是一个不错的搭配

清酒风味四大分类：薰酒、爽酒、醇酒及熟酒。薰酒属于香气华丽，爽酒是香平味清，醇酒香平醇厚，而熟酒则香强醇厚。

熟酒，是成熟、陈年之意，多为长期熟成酒 ( 3 年称为古酒 ) 。

熟酒，陈年得足够

味道自然较厚

焦糖味重、乾果香气

圆润的酒身

余韵亦长

能够解去藕夹的

最后一丝油腻

如果下雪天不想出门

那不如在家炸几个藕夹

倒上一杯清酒

聊聊家常

别说有多惬意了!

图片及其部分来自网络

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