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生活的诗意,不过一蔬一饭

来源:九号加盟 作者:壹早壹碗豆腐脑加盟费 发布时间:2021-02-28 23:02:28

导读:生活的诗意,不过一蔬一饭约有9529个文字,预计阅读时间1分钟以上。内容由九号加盟整理编辑,关键词是壹早壹碗豆腐脑加盟费生活的诗意,不过一蔬一饭;主要讲解的内容是但是关于早餐,锦州没啥特色早餐,爱吃的东西和北方大多数城市一样,喜欢吃豆浆、油条、豆腐脑、饺子、烤冷面、手抓饼等等,在洛...的相关信息,具体详情请阅读下文。

文字&摄影│流苏

壹早壹碗豆腐脑加盟费 生活的诗意,不过一蔬一饭

前段时间,发了一篇“爱上生活,美食每刻”,图片是微信截图,有朋友嫌图片不清晰,看着不过瘾,建议我发原图。所以,就有了这篇的出世。其实,各有各的优点吧。上一篇的图,美食的制作过程比较直观,一目了然,省下啰嗦的文字叙述。本篇,直观,清晰,文字也更详尽些。

青菜萝卜,各有所爱。各位看官,请自取吧!

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美味南瓜糯米芝麻小甜饼

南瓜削皮蒸熟,待温和状态,搅拌成泥,放入糯米面揉成团,饧面4小时,然后根据口味,可包入不同的馅料,或红豆沙或绿豆沙,或黑芝麻白糖,或水果沙拉,尔后,表面撒上白芝麻、黑芝麻、黑白芝麻和无芝麻的以示区别。饼剂成型再饧10分钟,电饼铛上双面抹油,烙成金黄色即可。特点:外酥里嫩,香甜细腻,口感滑爽,是南方人的最爱。

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流苏牌手抓饼

面粉一分为二,上面少撒点盐(这样筋道,凉了也不会发硬)。然后,一半用开水和面,一半用凉水和面,最后将两块面混合揉成一个面团,表面抹点油,饧面一个小时。再制作酥油:碗里放三勺(吃饭的小调羹)面粉,加适当盐、五香面,然后锅里热油(小半碗油吧),把油烧开(花生油、猪油都行,我放的是猪油,因猪油调制出的酥油更香酥一些),接着浇在碗里的面粉上,紧接着放入事先切好的葱末搅拌好,酥油即成。面饧好后,分成适当的剂子,擀成薄薄的长方形面皮,均匀涂抹上适当的一层酥油,然后从两端分别卷起来成一长条,再边摔打边拉伸长一点,而后一圈圈盘起来,盘好后,静置10分钟松弛一下面,然后,电饼铛上少许抹一层油,将盘好的剂子擀压成适当大小薄厚的饼,放入电饼铛内,上面也刷上一层油,盖盖,四、五十秒接着翻面,将两面烙成金黄色即可,快出锅时,得用铁铲子和木铲子一边按着一边旋转着戳松散起来,使其呈蓬松状,然后稍微闷一、二十秒出锅,大功告成。

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流苏牌南瓜油炸条

哈哈,真跟南瓜干上啦。南瓜去皮去瓤,切成小长条,一个鸡蛋打成汁液,南瓜条沾鸡蛋汁液后,再均匀裹一层薄薄的面包糠,摆盘静置3、5分钟,油稍热下锅小火炸制,勤翻,待金黄捞出即可。

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流苏牌奶香胡萝卜果脯

5斤胡萝卜削皮,切成5毫米厚的片,一袋冰糖(400克),一起入锅(不粘锅)翻炒(不加水),大约一小时水分靠干(待最后要勤翻,防止糊锅),出锅后待凉透,撒入50克纯奶粉,翻动裹匀,即可食用。一次吃不完,必须晾晒干透,方可长期保存食用。味道的确很赞,营养价值自然不在话下,谁吃谁知道。但血糖高的人不易食用。

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蜂蜜无水老蛋糕出炉,小时候的味道来袭

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奶香南瓜小面包

南瓜蒸熟,去皮,稍微凉透(温和),加一个鸡蛋,一小袋奶粉,白糖少许(因为南瓜已经很甜),4克酵母,3克盐,高筋面粉适当,和面。饧发好面,再加黄油揉出手膜状态,分成剂子,再次饧发好(充分饧发好才烤出来柔软煊和),然后置入烤箱,160度,15分钟即可。

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奶香南瓜小面包

此面包表面刷了薄薄的一层蜂蜜蛋液,所以模样很俊俏哦。

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流苏牌牛奶鸡蛋醪糟

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玉米豆渣蔬菜香酥小饼

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花样早餐

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鲜奶鲜橙水果蛋挞

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煎翡翠云吞

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中西合璧,营养早餐

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枸杞葡萄蛋挞

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吃糠咽菜

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流苏牌糖炒栗子

其实很简单的做法:将生栗子每个切小口,然后放入电饭煲,加少许冰糖,花生油,添水(漫过栗子,但不要太多水),放置煮饭键,待煮熟后,再闷它七八分钟,开盖即成。想口感干燥点,可再放入高压锅,不盖盖,再颠炒少许,靠靠水分,口感更接近买的糖炒栗子,但感觉比卖的糖炒栗子更好吃呢。自己做的没任何添加剂,吃着放心。若水分多,高压锅内也可盖盖子少闷一会儿,除除湿,去去水分哈,若是电高压锅,就不要颠炒了,虚掩盖子闷会儿,再勤翻炒翻炒。一句话,靠干水分又不糊为目的,抽空,可以自己动手试一试哦,实践出真知嘛!

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无油无水红烧肉

蔬菜太贵,咱就吃肉吧!

自制无油无水红烧肉,简单易学,好吃到没朋友。

食材:带皮五花肉一斤,香菇少许。

配料:小香葱,姜片,蒜瓣,枸杞,冰糖,各少许。

佐料:耗油,老抽,生抽,各一勺;料酒,食盐,均适量少许。

制作方法:将带皮五花肉洗净,切成适当大小肉块,码入碗中加食盐,料酒,生蚝,姜片,腌制半小时。尔后,电饭锅中铺一层小香葱,将肉块、香菇,枸杞均匀依次放入。再将碗里事先准备好的生抽、老抽与冰糖、蒜瓣(切成大丁)汁液,均匀的浇在电饭锅码好的食材上,然后,电饭锅调置蒸米饭模式,不一会功夫,浓香诱人的红烧肉气味便无孔不入地钻进了你的鼻腔,令你像传说中的二哈一样,垂涎欲滴,出锅入盘,撒如些许小香葱丁,点缀两片绿叶蔬菜,齐活!再瞧吃货,那一副飞流直下三千尺的囧样,令人莞尔,目不忍睹。

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小笼大蒸包

记得今年8月初,香菜16元/斤,茼蒿14元/斤,菠菜12元/斤,唉,吃不起啊,咱老百姓只能天天吃蒸包咧。

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小笼酱猪肉蒸包

吃货滴酱肉大包,讲真,这酱肉馅调制的比外面买的要好吃很多很多哦。酱肉馅调制秘诀:先用花生油将花椒炸出香味,然后将两勺海天牌黄豆酱用热油沸一下,煸出香味,加姜末稍稍翻炒,尔后放入少许料酒,再加入老抽、味极鲜酱油少许,略微一炒,最后倒入肉馅,待搅拌均匀,立马关火。盛至碗中自然凉透后,加保鲜膜置冰箱冷藏一夜,令其充分入味。待面饧发好,准备开始包时,再切入一根大葱碎末、淋少许香油搅拌后,即可开包咧。

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新疆有烤包子,流苏有煎饺子

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韭菜盒子

这世上,没有什么烦恼和不悦是韭菜盒子搞不定滴,一个解决不了,就来两个。记得我的一位老朋友四哥曾说过,“再香的香水,也干不过韭菜盒子!”嗯哼,人,就是这么任性----好吃不如好(hao四声)吃哈。

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霜盐香酥花生米

先将生花生米用开水烫一下,接着捞出沥干水,然后均匀码入盘中,在微波炉中微波6分钟(中间要翻动2至3次,使其受热均匀)。再用一干爽的大碗,放入适量的盐,滴入1、2滴开水将其融化,尔后从微波炉烤箱中取出烤好的花生米,倒入大碗中,迅速颠簸数下,瞬间,花生米便裹满了盐霜,再倒入盘中静置凉透,香酥可口的盐霜花生米大功告成!来,尝一粒,保准你满口盈香。

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绿色(菠菜汁调面)柳叶蒸包

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流苏牌奶香多彩蔬菜水果Q窝头

食材:糯米面,奶粉,越南红心火龙果(捣成泥),海南沙土地瓜(蒸熟凉透压成泥),济南菠菜(榨汁)。哈哈,一不留神,成“三南”多彩果蔬Q窝头喽。

做法:三色蔬菜水果分别与奶粉、糯米面和(huo)面,均不要加水(蔬菜汁、地瓜、红龙果本身汁液足够。奶粉25克分成三等分,糯米面均适量),菠菜汁里加少许白糖,其他两色糯米面团则无需加糖,因为本身就是甜味。面团饧至半小时后,将绿色的糯米面团搓成圆长条状(像包水饺那样的长条剂子),再将黄色糯米面团擀成长方形的薄皮,将绿色糯米面团均匀包裹起来,最后,如法炮制,再将玫瑰红的糯米面团擀成更大一点的长方形薄皮,将黄色糯米面团均匀包裹起来,稍揉成细一点的长条状,然后切成均等分,剂子横切面朝上逐个捏成小窝头形状即可。蒸锅篦子上刷一层花生油,将窝头均匀码入其中,大火蒸一刻钟(上汽后)关火,静置5分钟后拾出,大功告成。

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“三南”多彩果蔬Q窝头

特点:色彩艳丽,口感筋道,营养丰富,非常诱人。

缺点:不忍下口,会长肉肉,比较费时,考验耐心。

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我这粽子,五花大绑,样子虽然丑点,但内容杠杠滴,味道好极了!

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流苏牌肉粽子

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流苏牌甜粽子

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流苏牌豆腐脑

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豆渣七彩小酥饼配料

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豆渣七彩小酥饼

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似乎可以支个小摊专买流苏牌小吃喽!因为味道实在是妙,谁吃谁知道(自制豆腐脑,豆渣七彩小酥饼,奶香鸡蛋油条,五彩缤纷奶昔)。锅碗瓢勺的烟火生活,一样可以婉约如诗!

小饼是用豆浆渣做的,2个鸡蛋,小香葱和胡萝卜少许切丁,黑芝麻少许,另外加2调羹土豆淀粉1调羹白面,香油、盐、五香面、花椒面少许,不加水哈。搅拌均匀后,电饼铛内少许刷油,烙得两面金黄即可!外酥里嫩,味道真的是极好啊,喜欢的可以试试。

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俺这捏饺子,前凸后翘,模样妖娆吧?

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五香椒盐葱花千层饼

用筷子温水和面(水里加少许盐),然后醒半个小时,用油当面簿,擀成薄薄的皮,摊上调好的五香椒盐葱花(再加少许盐),再合起来继续擀一下,最后像提溜围巾一样,从一头提溜起来,然后一圈圈的盘起来,再轻轻按平,电饼铛里刷上油,两面一烙,微黄,便Ok!

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水果酸奶浴哦

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玫瑰花软饼

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一粥一饭,当思好吃营养又好看

自制奶香鸡蛋油条,豆腐脑,豆渣饼。

美味豆渣饼打豆浆的豆渣,添加两个鸡蛋,抓一把面粉(起粘合作用),三勺黑芝麻(起香),少许食盐、五香面、花椒、香油,再添加胡萝卜、蘑菇、菠菜(全都切成细丁末),搅拌均匀,电饼铛内少许刷一层油,摊烙成薄厚适当外酥里嫩的小金饼,口感很好,味道美极了!自创“花样什锦豆渣饼”,的的确确好吃啊!制作方法共享,强烈推荐!

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自制奶昔

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咱牙口好,无需粉碎哈!

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八宝粥。▼我数学不好,岂止八宝啊!

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我的烘焙——红豆酥、淡奶椰蓉面包

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时令槐花宴(此图是槐花鸡蛋饼)

邻居下午送给的自家树上的鲜槐花,晚餐做了三种吃法:槐花鸡蛋饼,槐花白米粥(待稀饭熬好后再放入槐花,闷几分钟,这样口感鲜香,色泽面相好,有食欲),凉拌槐花(先用面粉薄薄的裹一层,上锅蒸七八分钟,凉透后,用蒜苗、蒜泥、醋、味极鲜、香油凉拌之),味道都不错哦。

槐花,被历代医家视为“凉血要药”,性味苦凉,无毒、归肝大肠经,具有清热泻火、凉血止血的作用。但脾胃虚寒及阴虚发热而无实火者应慎用。

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香椿芽软饼

春天,万物生长,欣欣向荣。谷雨过后,“树上的蔬菜”——香椿芽,便首先给味蕾一个极度震颤。香椿芽,那个香啊,名副其实!香椿树的嫩叶芽,名曰椿芽,又名椿巅、香椿头,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,其营养丰富,富含胡萝卜素和维生素C等多种营养成分,素来深受世人喜爱,尤其是我们北方人更为钟爱。

度娘上说,“椿芽不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。主治疮疡,脱发,外感风寒,肺热咳嗽,风湿痹痛、胃痛、痢疾等。因刚发芽的椿芽采摘两天后又会发芽,且“椿”字是木和春的合体,两个字都有新生的意思,且木逢春又发芽,古人便认为食用椿芽后,能让自身恢复活力,延年益寿;故民间有“常食椿巅(椿芽),百病不沾,万寿无边”的说法”。

香椿芽的吃法很多。我一般是香椿拌豆腐,香椿芽炒鸡蛋,炸香椿芽鱼,烙香椿芽饼(今天午餐主食),下面条和做疙瘩汤也都是不错的拌料,再就是腌制香椿芽咸菜,更是咱老百姓喜爱的一种大众吃法。除此之外,对于香椿芽,朋友们还会有怎样的吃法呢?说出来大家分享分享。请一定记得及时@吃货我哈,我也跟着学习做做,等做好了,你也可以过来亲自品鉴打分哈!

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大蒸包出笼喽,荤素两种:

韭菜肉,三鲜馅(鲜香菇,海米,鸡蛋,韭菜)。重点是酱的制作改良了一下:炒瓢内放适量花生油,油热后,放入两勺调羹黄豆酱,小火热煸一下直至出味再加入少许老抽,稍凉,倒入手切的肉丁煸下锅,然后出锅入碗内加各种调料(姜末,盐,五香面,花椒面,味极鲜等)腌制一小时,待要开始包包子,再加入韭菜或三鲜馅搅拌均匀即可开始包了。味道的确不错!

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奶香南瓜小餐包

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上图,四味青团成品。

▼下图:四味青团内瓤:红豆沙黑芝麻、椰蓉蛋黄、南瓜、五花肉)

流苏牌营养烙饼

主料:三分之二烫面,三分之一冷面,各自和好面后再合二为一,饧面一刻钟。辅料:葱花,黑芝麻,虾皮,盐,花椒面,五香面,香油,花生油)。讲真,流苏牌营养烙饼味道不错哦,喜欢的可一试。

流苏牌汤圆(五仁,黑芝麻)

五仁:腰果、杏仁、花生米、核桃、芝麻

素三鲜韭菜盒子

自制网红雪花酥

荞麦酸奶小面包

自己改良的配方:主料:三分之二普通面粉,三分之一玉米面,荞麦少许。辅料:酸奶,鸡蛋,白糖,盐,玉米油,椰蓉粉,葡萄干,酵母。味道比纯面粉的面包好吃多了。

自制网红牛轧糖

蔬菜皮冻

自己制作的猪皮蔬菜冻,如橡皮一样劲道,像QQ糖一样弹性十足 ,好看又好吃,口感是超级的棒!

用料:两张猪皮,胡萝卜和西兰花少许。

佐料:大葱、姜片、盐、料酒、八角、花椒、桂皮、白芷、香草、三七、陈皮、豆蔻、砂仁,均少许。

制作方法:猪皮先在开水锅里冒一冒,多焯一会儿,然后在凉水里反复冲洗干净,在砧板上用刀反正面刮擦(一定要用拔眉毛的小镊子,仔细的拔出肉皮上残留的猪毛茬子,直至手感光滑如绸缎般,才算处理得干净彻底哦),然后切成小丁,置入豆浆机粉碎(至少要粉碎四遍!料理机和果汁机都不适用,必须是豆浆机哦),加入适量水熬开锅后,将浮沫慢慢一点点撇出来,直至没有一点浮沫后,再加入各种佐料,先大火滚煮,然后转小火熬一个小时。胡萝卜和西兰花洗净切片、放入开水锅里焯一下、捞出凉水再过一下(这样口感脆生),控干水备用。待熬好肉皮汤,倒入器皿后,再加入控干水分的蔬菜。做好的皮冻夏天放入冰箱冷冻,冬天无需放入冰箱,加保鲜膜盖好 ,搁置到没有暖气的地方,一晚上便凝成一团,那弹力比皮球还有劲儿哩!自己动手,卫生又美味。吃的时候 可以根据自己的喜好——用蒜蓉、醋、味极鲜、香油、小蒜苗末、香菜末等混合当蘸料,味道极好!喜欢的可以试试,不错哦。

(上▼下图)面食艺术

昨天包饺子剩下一点面团,今天发酵后捏几个花样,憨态可掬,挺好玩!谁说厨房里只有油烟呛人的下里巴人生活?只要爱生活,锅碗瓢勺一样能够奏出阳春白雪的妙音,不是么?!

绿边饺子

绿色面是用菠菜汁和面。白面团搓成长条剂子状(比平时剂子细点),绿面团擀成大的薄皮,然后把白剂子包裹起来,再切剂子,即可。

椰蓉奶糕

400克牛奶,30克白糖,40克淀粉(土豆淀粉,玉米淀粉皆可),倒入锅内混合以后开小火熬,要不停的搅和,以免糊掉和粘锅,待熬制粘稠糊状熄火,待凉透倒入一个塑料器皿,置入冰箱冷冻2至3小时(冻成一个为止),然后切成适度的薄片(不易太薄或太厚),撒上椰蓉粉即可食用。夏天吃比较好牛奶其中一盒是特仑苏谷粒牛奶,所以,质地是花色滴。

花样面食

流苏牌春卷

皮,馅,全部自制哦。

这春卷,可有食欲?

流苏牌凉皮

忽然想吃凉皮,于是乎,自己动手。叮叮当当立马上演锅碗瓢勺协奏曲,几袋烟功夫,大功告成!嗯,第一次学做凉皮,堪称完美!为吃货点赞!

第二天依旧做了凉皮,只是改良了食材用料及制作工艺。土豆粉加少许食用碱和盐,调成汁状,用电饼铛制作。

优点是:品相好看,又白又透明,制作非常简单,用时很短,一袋烟的功夫就OK。

缺点是:不劲道,没有高筋面的口感好,易碎,没嚼头。个人感觉还是面粉做凉皮更正中。下次,再尝试用糯米面制作凉皮,想象着应该淌哈喇子咧。

流苏牌烧麦,美味哦!

水晶佳人(水晶夹仁)

食材:萝卜丝,土豆粉,花生米。

佐料:葱姜末,盐、味精少许。

萝卜丝要用开水焯一下,沥干水分,花生米提前浸泡4小时。将食材混合后捏成团,上锅蒸熟,然后根据饮食喜好,勾芡浓汁淋上、点缀少许葱花或香菜即成。

家常桃酥

流苏牌玉米饼

一小碗玉米面,四分之一碗面粉,一盒200克牛奶,一个鸡蛋,调制成流汁糊状,在电饼铛上刷少许油双面烙制。我也纳闷,就这点食材,咋做出这么一大盘来呀!

烘焙剩下的红豆沙馅,是油炸糕的上好馅子呢,物尽其用哈。

经典红豆沙蛋黄酥

杂粮椰蓉酥

椒盐牛舌酥香喷喷哦

流苏牌五香醉豆

制作方法:选上好黄豆,洗净后泡24小时。

佐料:姜,橘皮,陈皮,花椒,八角,小茴香,豆蔻(放砂仁也不错,我家里没有了,只好放豆蔻)。盐,冰糖,味极鲜,生抽,啤酒。除姜片和橘皮外,其余佐料均装入调料盒。一点水不放哦,切记!高压6分钟,热气散后,倒入炒瓢小火继续煮,慢慢焙干,直至无汤汁后起锅。凉透置冰箱冷藏。每日一调羹,美味!(想当咸菜吃,就一调羹盐,想当零食吃,盐减半)吃货们有兴趣可一试,原创不收取加盟费哦。

奶味鸡蛋芝麻香酥土豆萁

两个中等大小的土豆,去皮蒸熟凉透,加入50克奶粉,一枚鸡蛋,适量盐或白糖(根据个人口味偏好制成甜或咸的)和黑芝麻少许,揉成团,饧半小时左右,擀成面萁,入油锅炸成金黄色捞起即成。奶味鸡蛋芝麻香酥土豆萁,好吃到没朋友!

自制什锦咸菜,冬日喝粥的最佳搭档

主要食材:猪皮,萝卜,藕,疙瘩咸菜,花生 黄豆,海带。

佐料:葱段(四分之一棵),姜片(小半碗),八角,花椒,桂皮,橘皮,白芷,豆蔻,丁香,甘草,小茴香(这些都少许),三四两五花肉丁(主要提香。不喜欢油腻的可以不放)。食盐(4小勺),红糖(一大调羹),草菇老抽(五分之四瓶),味极鲜(2调羹),料酒、香油(都少许),啤酒(半瓶)。

制作方法:花生、黄豆、海带和疙瘩咸菜需要提前泡发一天。猪皮洗净,先在开水锅里先淖一下,然后凉水再洗,后切成条。猪皮、花生、黄豆和海带以及各种佐料(加少许水)放入高压锅内压6分钟(入口软烂,特别香),气消后,将汤汁倒入锅内加藕、萝卜和疙瘩咸菜,开锅5分钟后(这样比较脆),把高压锅里的食材倒入锅内搅拌均匀,开锅后熄火。OK!(如想吃辣的,可加入适当的干辣椒和鲜辣椒)待凉透,可装入带盖子的玻璃或陶瓷器皿,置入冰箱冷藏室,吃多少舀出多少。凉后汤汁都凝固成膏状,味道好极了。依旧美味大家分享,喜欢的可以试着自己做做。

珍珠翡翠白玉汤

其实就是白面疙瘩汤,唯一缺点……

烫!

食材:珍珠翡翠白玉汤滴成分——白面,土豆,海米,蘑菇,菠菜,香菜,葱姜,西红柿。

葱花鸡蛋家常软饼

家常馄饨

我的烘焙小品

烘焙蛋糕

家常小软饼

自制酸辣椒

食材:辣椒、生姜和大蒜。

佐料:花椒,食盐、高度白酒。

制作方法:首先将生姜和大蒜去皮洗净备好,把辣椒清洗干净,清洗时先不要着急把辣椒蒂摘掉,以免清洗时辣椒内进水,等控干水分后,再将辣椒蒂摘掉。等所有食材控干水分后剁碎,整个过程都不能沾到油!把剁好的食材放到一起,加上盐、花椒、白酒调味拌匀。放白酒是起发酵的作用,调味品根据自己的口味放入即可, 等把所有的食材和调料拌匀就可以装入干净的容器里了。密封前,表面再均匀地倒入少许白酒,以利快速发酵。然后放置阴凉处,静待一周后就可以食用了,发酵的时间越久,味道越香浓越好吃。

冬日喝粥小菜酸辣萝卜

腌制好酸辣椒后,将青萝卜、白萝卜均可,洗净切成五公分的长条或自己喜欢的花样,晾得表皮微干,放在干净的盆里撒上盐用手抓匀,等萝卜腌出水来,把多余的水倒掉,舀上几勺腌好的酸辣椒拌匀,腌制个三五天就可以吃了。多余的可以装在瓶子里,冬天喝稀饭喝粥吃面条,当个小菜吃很开胃哦。

你听,花开的声音!昨天包饺子剩下的面团,居然给忘记了。那就好生伺候,静看花开吧!

蝴蝶啊,你慢点飞

微波炉烤地瓜,完美!

花样红豆酥

昨天红豆沙馅做多了,索性折腾花样多烤几炉吧。

早餐。每日的一粥一饭,当思来点花样。

海绵蛋糕

家常炝锅面条,蛋炒饭

家常花样小烙饼

烘焙燕麦酥饼

黄金搭档

烤南瓜&米脂小米南瓜粥

自制酸奶木瓜

木瓜头上切个小孔,把籽掏出来,倒进酸奶,再封上口,直接入冰箱冷冻12小时(我这次没做好,冷冻的不结实哈)。味道不错。但肠胃不好和牙过敏的不适宜食用。

毛毛虫小甜点

烘焙糕点一角

玫瑰花瓣软饼面糊

我包的云吞,胖不?

香酥芝麻小饼

家常早餐

油炸糯米地瓜丸

鸡蛋菠菜软饼

流苏牌四川泡菜

四川泡菜,又叫泡酸菜,味道咸酸,口感脆,香味扑鼻,开胃,去腻,一年四季都可以制作,是居家过日子常备的小菜,是四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。

泡菜调料:生姜、大蒜、食盐、白糖、花椒、高度白酒、凉开水。

泡菜配菜:胡萝卜、青(白)萝卜、 大白菜 、卷心菜、生菜、鲜青(红)椒等 (其实,想吃什么蔬菜就泡什么蔬菜)。

一、具体做法

1、把配菜洗净,大白菜、生菜、卷心菜用手掰成适当的块状,各种萝卜、生姜、大蒜切条或厚片(不能太薄)。

2、瓶子或坛子洗净。

3、水烧开凉透。倒入半瓶或半坛凉白开水,将调料逐一放入搅拌化匀,然后一层一层放入各种配菜。

4、水要一直淹过泡菜。

5、加盐要比平时吃的菜略咸一些,太淡容易腐烂。

6、高度白酒两三瓶盖,白糖少许。这两样都是起发酵作用的。

7、注意:整个制作过程不能沾油!

8、盖好,放阴凉处,一周后就有点味道了,但这时味道还不是很好,真正好吃一般得20天以后,一个月后所有佐料都基本泡出香味了,泡菜才更好吃!

9、等泡菜水出香味了再泡其它自己喜欢吃的菜!其实做法很简单,以后注意别坏盐水就好了!

二、保养问题

1、泡菜水根据以后的味道再添加佐料!自己觉得差什么味就加什么料!

2、如果家里经常用到泡姜和泡辣椒的平时多泡点姜和辣椒吧!蒜多一点很香!

3、天气热和菜瓶(坛)子太久没动,也容易生花! 所以时间久了没抓泡菜吃,也可以拿筷子去菜瓶(坛)子里搅一搅!

4、每次在菜瓶(坛)子里捞菜都要注意别沾到油!最好配一双专用筷子!

新的一天,从美好生活(美食)开始!

团团圆圆,和和美美,红红火火,甜甜蜜蜜(借汤圆、荷包蛋、枸杞、甜酒喻之)。

生活的诗意,不过一蔬一饭。眼看着是吃美食,其实是品爱心。不是有人说了嘛,爱一个人,首先就要从满足他的胃开始。人这一生,我们唯爱与美食(景)不可辜负也。

生活就是折腾!

烟火生活踏实过,凡俗日子快乐活。我爱我家,我爱美食,我爱折腾,我爱分享!让我们向着健康、朝着幸福,快乐出发吧!

壹点号流苏随笔

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